Próby piekarnicze Eli

Mój blog wynikający z odkrytej pasji do wypieków.

Wpisy

  • czwartek, 31 stycznia 2013
    • Czekoladowy sernik Gordona Ramsaya

      czekoladowy sernik

      Zakończenie sesji świętuję pysznym sernikiem czekoladowym. Sernik z przepisu Gordona Ramsaya trochę przerobiony na nasze polskie realia (bo jak można robić sernik bez prawdziwego twarogu? :)). Moja foremka niestety mocno spłaszczyła ciacho, lecz obiecuję, że przy następnym serniku zaopatrzę się w taką mniejszych rozmiarów (ok 21cm). Smakiem za to nadrabia wszelakie niedobory wyglądu. Polecam dla smakoszy serników i przede wszystkim dla smakoszy czekolady :)


      Składniki (forma 20-22 cm):

      • 150g pokruszonych herbatników (lub ciasteczek digestive)
      • 50g masła
      • 1-2 łyżki kako
      • 250g serka mascarpone
      • 250g twarogu dwukrotnie zmielonego
      • 2 jajka
      • 35g cukru
      • 150g gorzkiej czekolady
      • 1-2 łyżki imbiru (w zależności od upodobań)

      Przygotowanie:

      Roztopić masło i wymieszać je z herbatnikami i kakao. Nasmarować formę masłem i wysypać bułką tartą. Wgnieść ciasteczka w formę, tak by tworzyły w miarę równomierny spód od ciasta. Piekarnik nagrzać do 190oC, podpiec w nim spód przez 5 min. Wyjąć, schłodzić. Zmniejszyć temperaturę do 170oC. Wymieszać mascarpone z twarożkiem, jajkami i cukrem (można to zrobić mikserem, lecz tylko do połączenia składników). Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Gdy będzie miała konsystencję płynną wmieszać do niej imbir (przy 1 łyżeczce jest on słabo wyczuwalny, można śmiało dać 1/4 łyżeczki więcej). Dodać czekoladę do wymieszanej masy (mieszać łyżką). Wlać do formy i piec ok 60 min (piekłam z termoobiegiem). Do wystudzenia trzymać w uchylonym piekarniku. Latem można udekorować z góry truskawkami i cukrem pudrem.

      Życzę smacznego i liczę, że następny post dodam już na nowym portalu, gdyż rozpoczęłam przeprowadzkę na blogspota :)

      elamorela

      sernik czekoladowy


       

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (3) Pokaż komentarze do wpisu „Czekoladowy sernik Gordona Ramsaya”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      elamorela18
      Czas publikacji:
      czwartek, 31 stycznia 2013 18:56

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny


Napisz do mnie



Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Opcje Bloxa