Próby piekarnicze Eli

Mój blog wynikający z odkrytej pasji do wypieków.

Wpis

niedziela, 02 marca 2014

Kokosowe pieguski, czyli moja wersja ciastek z czekoladą

coconut chocolate chip cookies

Te ciastka chodziły za mną już od dłuższego czasu. Właściwie nie te konkretne, ale ciastka jakiekolwiek... Piekłam je już drugi raz i mogę śmiało stwierdzić, że z każdym razem stają się smaczniejsze! Kokos jest mocno wyczuwalny i idealnie komponuje się z kawałkami gorzkiej czekolady. Zdecydowanie uwielbiam takie połączenia.

Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie, a z podanego przepisu wychodzi ok 40 ciasteczek.


Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 150 g roztopionego masła
  • 1 i 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 1 jajko i 1 żółtko w temperaturze pokojowej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 20 g mleka kokosowego (lub zwykłego mleka)
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady (90-100 g)
  • 1 szklanka wiórków kokosowych

Piekarnik nagrzać do 160oC. Do miski przesiać suche składniki i wymieszać. W misie miksera utrzeć masło z cukrem. Dodać jajko, żółtko oraz ekstrakt z wanilii i zmiksować aż do dokładnego połączenia wszystkich składników. Dodać mleko i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Na koniec wmieszać posiekaną w kostkę czekoladę i wiórki kokosowe.

Z masy uformować kulki o średnicy ok 2 cm i układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia w odległości 5 cm od siebie. Piec ok 12-14 min (najlepiej patrzyć na brzegi ciastek, gdy zaczynają się rumienić oznacza to, że ciastka są gotowe). Ciastka pozostawione zbyt długo w piekarniku zrobią się suche i twarde. Chłodzić na kratce lub papierowym ręczniku.

Ciastka można trzymać w szczelnym pudełku przez długi czas. Najlepsze są po 2-3 dniach od upieczenia.

kokosowe pieguski

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
agatela18
Czas publikacji:
niedziela, 02 marca 2014 12:11

Polecane wpisy

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny


Napisz do mnie



Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Opcje Bloxa