Próby piekarnicze Eli

Wpis

• « Poprzedni wpis
• Następny wpis »

czwartek, 23 stycznia 2014

Czekoladowe babeczki

Miła niespodzianka :) Myślałam, że nie wynajdę ani chwili wolnego czasu przed sesją. Chwila to tutaj właściwe określenie, bo gdy dowiedziałam się wczoraj, że na 20 wychodzimy do znajomych na mecz zakasałam swe rękawy, sprężyłam się i tym sposobem w równe 40 minut miałam gotowe zarówno babeczki jak i krem. Polecam dla każdego, kto chce osiągnąć ładny i smaczny efekt w krótkim czasie. Przepis pochodzi z mojego nowego nabytku czyli "the hummingbird bakery cookbook" i wierzcie mi, jeśli tylko w tym roku uda mi się trafić do Londynu (a wszelkie znaki na niebie i ziemi podpowiadają,  że jest to bardzo prawdopodobne) nie omieszkam wstąpić do piekarni pod szyldem kolibra.

---

Składniki (na 12 babeczek):

• 100 g mąki pszennej
• 20 g kakao w proszku
• 140 g cukru
• 1 i ¹/₂ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 40 g masła w temperaturze pokojowej
• 120 ml mleka
• 1 jajko
• ¹/₄ łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub ¹/₂ opakowania cukru wanilinowego)

Nagrzać piekarnik do 170^oC.

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać do misy miksera. Dodać cukier, sól (cukier wanilinowy jeśli użyty) oraz masło i ubijać na wolnych obrotach miksera aż całość uzyska konsystencję piaskową a składniki będą połączone.

Mleko, jajko i ekstrakt waniliowy wymieszać widelcem w kolejnej misce (ewentualnie na najniższych obrotach miksera). Dodać połowę mokrych składników do suchych i ubijać na najwyższych obrotach miksera tak, by w masie nie było żadnych grudek. Następnie ustawić mikser na najniższe obroty i powoli dodawać resztę mlecznej mikstury (należy pamiętać o zeskrobywaniu resztek masy z brzegów miski). Miksować aż masa stanie się gładka.

Masę nakładać łyżką do papilotek do ²/₃ ich wysokości. Piec przez 20-25 min (jeśli góra babeczek jest sprężysta a patyczek wsadzony do środka jest czysty oznacza, że babeczki są gotowe).

Krem czekoladowy:

• 280 g cukru pudru
• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 40 g kakao w proszku
• 40 g mleka

Cukier puder i kakao przesiać do misy miksera. Dodać masło i miksować na średnich obrotach aż składniki się połączą, a masa nie będzie miała grudek. Mikser ustawić na wolne obroty i dodawać mleko łyżka po łyżce. Kiedy całe mleko zostanie dodane ustawić najwyższą prędkość miksera i miksować ok 5 min aż krem stanie się gładki i puszysty. Im dłużej będziesz ubijać, tym lżejszy i bardziej puszysty on będzie.

Krem nakładać na ostygnięte babeczki. Można udekorować na wierzchu owocem (malina lub truskawka byłaby idealna) lub dowolną posypką.

Życzę smacznych wypieków :)

---

Ela

Szczegóły wpisu

Tagi:

• kakao

Kategoria:

• babeczki i muffiny

Autor(ka):

agatela18

Czas publikacji:

czwartek, 23 stycznia 2014 22:39

Opcje

• Poleć znajomemu wpis „Czekoladowe babeczki”
• Dodaj komentarz do wpisu „Czekoladowe babeczki” i/lub któregoś z (5) komentarzy
• Śledź komentarze przez RSS do wpisu „Czekoladowe babeczki”

Polecane wpisy

• Żytnia babka cytrynowa

  Święta zbliżają się wielkimi krokami. Długi czas nie czułam ich klimatu, chyba dlatego, że miałam zbyt wiele spraw na głowie żeby o nich myśleć. Odkładałam czas

  • cytryny
  • kakao
  • mąka żytnia
  • skórka z pomarańczy
• Tort halloweenowy (czekoladowo dyniowy)

  Dynia wszędzie, co to będzie! No jak to co? Pyszne ciacho! A konkretniej tort na urodzinowe oczko mojego przyjaciela. Z racji, że już raz królował na urodzinach

  • dynia
  • kakao
  • Philadelphia
  • skórka z pomarańczy
• Na zakończenie sezonu...dyniowe brownies!

  Witam Was po długiej przerwie :) Niestety studia dają mi trochę w kość jeśli o wolny czas chodzi, bo w połączeniu z pracą, fitnessem i spotkaniami z chłopakiem

  • czekolada
  • dynia
  • jogurt natualny
  • kakao
  • skórka z pomarańczy
• Wegańskie brownie bez cukru | Chłopiec zwany Gwiazdką, Mat Haigh

  To już drugi przepis na brownie jaki pojawia się na blogu ( pierwszy przepis ). Proste w przygotowaniu z ogólnodostępnych składników, bez dodatku cukru (no praw

  • Boże Narodzenie
  • kakao
  • książki
  • RAW
• Blogmas. Wegańskie piernikowe brownie z buraka/buraczano-piernikowe brownies i Opowieści wigilijne. Świerszcz za kominem

  Na blogu pojawia się coraz więcej przepisów na łakocie. Nie dlatego, że częściej piekę, bo tak nie jest. Jedynie wygrzebuję stare przepisy z kartek, któ

  • Boże Narodzenie
  • kakao
  • masło orzechowe

Komentarze

Dodaj komentarz

• stalowybilet napisał(a) komentarz datowany na 2014/01/23 22:44:35:

  Babeczki wyglądają bardzo apetycznie i jeszcze lepiej są sfotografowane ;). Gratuluję talentu w obu dziedzinach.
  Pozdrowienia z
  www.mamzadarmo.pl

• agatela18 napisał(a) komentarz datowany na 2014/01/23 22:47:46:

  Dziękuję bardzo za miłe słowa. Cieszą one tym bardziej, że nie posiadam specjalistycznego sprzętu, a zdjęcia robię moim smartfonem :)

• halinawasikot napisał(a) komentarz datowany na 2014/01/23 22:48:15:

  _______________________________________________________
  OCHY I ACHY TO ZA MAŁO: ZJAWISKOWOŚĆ I SUPER KLASA! *****
  
  _______________________________________________________

• Gość renacia napisał(a) z *.dynamic.chello.pl komentarz datowany na 2014/04/13 16:41:15:

  A co z tym masłem w babeczkach?

• agatela18 napisał(a) komentarz datowany na 2014/04/18 17:47:32:

  Dziękuję za uwagę, masło uciekło mi na samym początku :) Należy je dodać razem z cukrem i solą, już to zmieniam.

Dodaj komentarz