Próby piekarnicze Eli

Mój blog wynikający z odkrytej pasji do wypieków.

Wpis

czwartek, 31 stycznia 2013

Czekoladowy sernik Gordona Ramsaya

czekoladowy sernik

Zakończenie sesji świętuję pysznym sernikiem czekoladowym. Sernik z przepisu Gordona Ramsaya trochę przerobiony na nasze polskie realia (bo jak można robić sernik bez prawdziwego twarogu? :)). Moja foremka niestety mocno spłaszczyła ciacho, lecz obiecuję, że przy następnym serniku zaopatrzę się w taką mniejszych rozmiarów (ok 21cm). Smakiem za to nadrabia wszelakie niedobory wyglądu. Polecam dla smakoszy serników i przede wszystkim dla smakoszy czekolady :)


Składniki (forma 20-22 cm):

  • 150g pokruszonych herbatników (lub ciasteczek digestive)
  • 50g masła
  • 1-2 łyżki kako
  • 250g serka mascarpone
  • 250g twarogu dwukrotnie zmielonego
  • 2 jajka
  • 35g cukru
  • 150g gorzkiej czekolady
  • 1-2 łyżki imbiru (w zależności od upodobań)

Przygotowanie:

Roztopić masło i wymieszać je z herbatnikami i kakao. Nasmarować formę masłem i wysypać bułką tartą. Wgnieść ciasteczka w formę, tak by tworzyły w miarę równomierny spód od ciasta. Piekarnik nagrzać do 190oC, podpiec w nim spód przez 5 min. Wyjąć, schłodzić. Zmniejszyć temperaturę do 170oC. Wymieszać mascarpone z twarożkiem, jajkami i cukrem (można to zrobić mikserem, lecz tylko do połączenia składników). Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Gdy będzie miała konsystencję płynną wmieszać do niej imbir (przy 1 łyżeczce jest on słabo wyczuwalny, można śmiało dać 1/4 łyżeczki więcej). Dodać czekoladę do wymieszanej masy (mieszać łyżką). Wlać do formy i piec ok 60 min (piekłam z termoobiegiem). Do wystudzenia trzymać w uchylonym piekarniku. Latem można udekorować z góry truskawkami i cukrem pudrem.

Życzę smacznego i liczę, że następny post dodam już na nowym portalu, gdyż rozpoczęłam przeprowadzkę na blogspota :)

elamorela

sernik czekoladowy


 

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
elamorela18
Czas publikacji:
czwartek, 31 stycznia 2013 18:56

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

  • choco-holiczka napisał(a) komentarz datowany na 2013/01/31 20:15:05:

    Aah, toz to sernik dla mnie :-)

  • elamorela18 napisał(a) komentarz datowany na 2013/01/31 20:52:53:

    Polecam, szczególnie, że jest bardziej czekoladowy niż sernikowy :)

  • dogsonx napisał(a) komentarz datowany na 2013/01/31 21:02:54:

    obłęd po protu obłęd !!

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny


Napisz do mnie



Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Opcje Bloxa